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上海威斯汀与您的金秋“蟹”逅

大闸蟹,学名中华绒鳌蟹,产自中国,分布于辽河水系、长江水系、黄河水系。其中属长江水系的大闸蟹品质颜值最高,作为长江水系下游的江浙一带,其大闸蟹产地中当属阳澄湖和太湖两大水域的蟹口碑最佳。因此上海威斯汀大饭店的大厨亲自前往这两大大闸蟹产地寻觅优质大闸蟹,为广大品蟹爱好者带来金秋纯正的蟹味佳肴。

 

无限畅享大闸蟹自助盛宴

有句老话说得好“九月圆脐十月尖”。所谓尖即指雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。十月过后乃品雄蟹之佳季,因此舞台餐厅所推出的无限量畅吃清蒸大闸蟹自助均选用产自太湖、膏肥体大的雄蟹。

 

太湖产地以其绝佳的自然生态环境,在各大养蟹产地中脱颖而出。在厨师的考察中,我们发现太湖水域湖水清澈、水草茂盛时常还有白鹭从湖面飞过。如此优质的自然生态环境孕育出的大闸蟹果然肉脂丰盈、味道鲜美。

关于太湖大闸蟹

威斯汀选用的太湖蟹水域的养蟹密度保持在1平方米1只蟹的标准,足够的养殖空间是为了给到蟹更多的活动空间,这与蟹的肉质息息相关。

太湖的湖底有别于其他湖泊,属淤泥型,这对水底植物的生长有利,而水生植物也是大闸蟹的天然饲料,同时也是螃蟹脱壳时的天然屏障。

太湖养殖区域水深为1.8-2米,此深度利于动植物的光合作用及生长温度压强,蟹的生态环境亦会更好。

此区域的蟹均喂养螺丝,小虾等饲料,使其蟹肉更具鲜味。

在无限量畅享大闸蟹的同时配以酒店特制姜茶与蟹醋,原汁原味,蟹味无穷。值得一提的是,酒店特制姜茶选用上海本地老姜加红糖、片糖小火慢炖30分熬制,姜味适中。蟹醋则是用康乐醋、米醋、糖、盐按特殊比例调制而成。

 

关于舞台餐厅自助晚餐

除了口感鲜美的大闸蟹,舞台餐厅还为食客准备了来自来自世界各国的丰盛海鲜集体挑逗您挑剔的味蕾,其中包括挪威三文鱼、加拿大鳕蟹脚、北极甜虾、加拿大怀特膏蟹、加拿大翡翠螺、新西兰青口贝以及多种口味寿司及生鱼片等。

周五至周六,舞台餐厅的大厨还精选本地及进口新鲜鱼类及贝类,为您呈现一个隐藏在五星级酒店的新鲜鱼市。新鲜多宝鱼、冰岛黑鳕鱼、东海银鲳、鳎鱼、竹蛏王、东海大扇贝、阿根廷红虾等超过15种丰富海鲜原料任您挑选,搭配食客喜爱的烹饪方式大厨现场制作,新鲜出炉。

除海鲜以外,您还可品尝到传统中式菜肴、点心、亚洲菜系以及现场铁板烧包括厨师现烤现做的羊排、三文鱼排、牛舌、牛仔骨等品种繁多的鱼类、肉类以及蔬菜。

 

推广时间:2017年10月23日至2018年1月6日

晚餐时间:每晚6:00至10:00

价格:每位人民币418元(周日至周四);每位人民币458元(周五至周六)

*加人民币88元可得五年陈古越龙山一瓶。

地点:舞台餐厅,上海威斯汀大饭店1楼,上海市河南中路88号,近广东路。

 

水晶苑金秋蟹宴

除饕餮大闸蟹自助盛宴,水晶苑中餐厅也推出零点美味蟹肴,选取太湖大闸蟹,加拿大雪蟹、上海本地毛蟹、潮汕膏蟹等各种优质蟹,采用多种传统及创意手法精心烹制而成,从前菜、主菜再到蟹粉点心,各式蟹主题佳肴应有尽有。金秋时节,来水晶苑大快朵颐,品尝大闸蟹宴吧!

除了精致创意蟹肴,厨师也甄选了来自阳澄湖的正宗大闸蟹,用最传统的清蒸制作手法,保留阳澄湖大闸蟹特有的鲜甜。

价格:雄蟹(200g)-人民币198/只;雌蟹(150g)-人民币188/只

 

推广时间:2017年11月1日至2017年12月31日

午餐时间:上午11:30至下午2:30

晚餐时间:晚5:30至10:30

 

地点:水晶苑,上海威斯汀大饭店5楼,上海市河南中路88号,近广东路。

餐饮预订电话:63351888*7368/61035048

邮箱: shanghai.restaurants@westin.com

地点:水晶苑中餐厅,上海威斯汀大饭店5楼,上海市河南中路88号,近广东路。

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